在市场上，生粉和淀粉是两种常见的食用粉末，它们可以根据不同的原料和制作方法分为多种不同的类型。以下是一些常见的生粉和淀粉种类及其用途：
1. 普通淀粉：通常是由高淀粉含量的植物（如玉米、土豆、小麦等）制成。普通淀粉常用于烹饪中作为增稠剂，用于制作汤、酱料、糕点等食品。
2. 薯蓉淀粉：是由土豆制成的淀粉。薯蓉淀粉在烹饪中常用于制作土豆泥、薯片、土豆烧等食品。
3. 玉米淀粉：是由玉米制成的淀粉。玉米淀粉在食品制作中常用于烘焙、炸食品、腌制等，也可以用来制作糕点、面条等。
4. 木薯淀粉：是由木薯（也称为西米、马铃薯）制成的淀粉。木薯淀粉在食品制作中常用于制作粉丝、糕点、面点等。
5. 芋头粉：是由芋头制成的粉末。芋头粉在烹饪中常用于制作汤、糕点、面点等，也可以用作糊状的增稠剂。
6. 五谷杂粮粉：是由多种谷物（如小麦、玉米、大米、糙米等）制成的混合粉末。五谷杂粮粉富含纤维和营养，可以用于制作面包、糕点、粥等。
这些生粉和淀粉在食品制作中具有增稠、增浓、粘合、增香等作用，并且可以根据需要选择适合的类型和品牌。根据不同的食谱和烹饪需求，选择合适的生粉和淀粉可以帮助改善食物的质地、口感和口味。
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